|
|
Voorgerecht Van Champignons, Spinazie En Roquefortsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Mediterrane keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
8 grotere champignons
4 grote handen verse spinazie
75 ml halfvolle melk
125 gr roquefort
25 gr walnoten
5 gr verse tijm
olijfolie
zout, peper
Voorbereiding:
Maak de champignons schoon met een kwastje of keukenpapier, verwijder de steeltjes
snijd de roquefort in kleine blokjes
snijd de tijm klein
verkruimel de walnoten in de vijzel (of probeer een schone theedoek en een hamer...)
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 220 gr
Rooster de walnoten goudbruin in de koekenpan zonder olie, zet apart
Vet de ovenschaal in met wat olijfolie, plaats de champignons erin en plaats ongeveer 10 tot 15 min in de oven
Verwarm de melk in het sauspannetje, voeg de roquefort toe, zet het vuur laag en laat tot saus worden
Verhit olijfolie in de wok en laat de spinazie beetje bij beetje slinken op halfhoog vuur, breng op smaak met zout en peper en zet het vuur op zijn laagst
Breng de saus op smaak met de tijm en wat zout en peper
|
|
|